中式烹調(diào)師（羊肉烘烤）項目比賽現(xiàn)場。 人民網(wǎng) 李申攝

養(yǎng)老護(hù)理員項目比賽現(xiàn)場。 人民網(wǎng) 李申攝

砌筑工項目比賽現(xiàn)場。 人民網(wǎng) 李申攝

　　鹵水加入春砂仁，放入羊排燒開，腥味消失后出鍋上架烘烤……入行多年，廚師何秋平技藝精湛，但代表湛江市參加廣東省鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽，依然有些緊張。

　　8月9日—8月11日，廣東省鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽在湛江市舉行。本次大賽設(shè)置了砌筑工、汽車維修工、農(nóng)機修理工、電工、美發(fā)師、養(yǎng)老護(hù)理員、育嬰員、西式面點師、餐廳服務(wù)員、電子商務(wù)師、中式烹調(diào)師（羊肉烘烤）等11個競賽項目，為廣東各地農(nóng)村戶籍的325名技能人才提供了一展身手的舞臺。

　　作為大賽的承辦方，湛江市高度重視技能人才培養(yǎng)工作，把“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程作為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的重要舉措，作為促進(jìn)就業(yè)、保障民生的有力抓手，以“小切口”推動服務(wù)“大變化”，滿足民生“大需求”，解決就業(yè)“大問題”，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)“大發(fā)展”。

　　“粵菜師傅”產(chǎn)業(yè)延伸帶動脫貧致富

　　“丹鳳朝陽”“鄉(xiāng)村振興”“孔雀戲牡丹”……走進(jìn)廣東省鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽“粵菜師傅”交流展示區(qū)，一系列果蔬雕刻栩栩如生，令人目不暇接。

　　“粵菜師傅”是2018年4月廣東省鄉(xiāng)村振興工作會議首次提出的工程，也是廣東重點培育的鄉(xiāng)村惠民工程之一。湛江市積極響應(yīng)，緊盯“粵菜師傅”品牌建設(shè)，著力建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)體系、挖掘湛江粵菜文化，構(gòu)建“粵菜師傅”“1+N”產(chǎn)業(yè)體系。

　　名廚高飛就是“1+N”產(chǎn)業(yè)體系的實踐者之一。2019年，高飛成立“粵菜師傅高飛大師工作室”，與湛江市遂溪縣虎頭坡村簽訂精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略合作，助力該村脫貧致富�！拔覀冊诨㈩^坡村建立名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品直銷平臺，構(gòu)建從農(nóng)民的‘菜園子’到‘餐桌子’的直銷機制，同時，打造海割米作為該村‘一村一品’，發(fā)揮品牌效應(yīng)，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值�！备唢w說。

　　經(jīng)過宣傳包裝，虎頭坡村海割米每斤銷售價格從原來的4.5元提高到7.5元。此外，工作室還采購當(dāng)?shù)睾谏窖�、地瓜、辣椒等農(nóng)產(chǎn)品，帶動虎頭坡村貧困戶年收入從5200元提高到11000元，助力全村實現(xiàn)脫貧。

　　“粵菜師傅”的品牌效應(yīng)同時也帶動產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)革新。在虎頭坡村，湛江市家家菜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人蔡曉軍將“粵菜師傅”食材標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格應(yīng)用于基地中辣椒、豆角、番薯等農(nóng)產(chǎn)品上，實現(xiàn)科學(xué)種植，從源頭提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，擺脫發(fā)展瓶頸。

　　“我們與高飛工作室結(jié)對合作后，生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照‘粵菜師傅’的標(biāo)準(zhǔn)處理。”蔡曉軍說，“‘粵菜師傅’的品牌一打響，很多客戶都要求我們提供該標(biāo)準(zhǔn)的食材。產(chǎn)業(yè)鏈整體水準(zhǔn)提升了，農(nóng)民的收益也高了�！彼�表示，目前，該公司基地年均分紅約40萬元，惠及有勞動力貧困戶共76戶、370人。

　　截至目前，湛江市共創(chuàng)建省級“粵菜師傅”培訓(xùn)基地4個；省級“粵菜師傅”大師工作室4個；開設(shè)“粵菜師傅”相關(guān)專業(yè)高校、中職學(xué)校、技工院校17所，并與50多家企業(yè)簽訂粵菜師傅校企合作協(xié)議，在實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的路上提供了有效助力。

　　電商賦予傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)銷售“新生命力”

　　四臺運轉(zhuǎn)的電腦邊，補光燈打開，在“廣東省鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽電子商務(wù)師競賽”的背景板下，選手們有條不紊地對著鏡頭推介手上的農(nóng)產(chǎn)品。

　　隨著各大平臺直播帶貨的興起，電子商務(wù)已逐漸從小眾領(lǐng)域走向大眾視野，并成為鄉(xiāng)村企業(yè)、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的重要抓手之一。過去幾年里，越來越多的傳統(tǒng)農(nóng)企通過電商渠道實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，大幅提升銷售額的同時，也提供了更多就業(yè)崗位，從而助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。

　　通過電商銷售和技術(shù)革新實現(xiàn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的李景雙就是一個鮮活的例子。2010年，他回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從普通的農(nóng)戶做起，以批發(fā)等形式進(jìn)行傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)銷售。

　　“2014年，我們成立湛江市橋紅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。2016年，我偶然發(fā)現(xiàn)有些企業(yè)在電商平臺上銷售業(yè)績很不錯，于是就開始接觸電商�！崩罹半p說，剛開始，他從微商、微店做起，將公司種出的好水果放在平臺上售賣，很快就打響了知名度。

　　“我們的種植園在湛江市遂溪縣大家村。電商渠道多了以后，種植園的火龍果不夠賣，我們開發(fā)新技術(shù)，培育新品種，并且把果苗分給農(nóng)戶，讓他們在自己家也種�！崩罹半p算了一筆賬，原先火龍果的畝產(chǎn)值約為1萬元每年，而新品種年畝產(chǎn)值可達(dá)3至4萬元。

　　“我們在遂溪縣的項目至少幫助了100多個貧困戶脫貧。”李景自豪說道。

　　湛江徐聞的“菠蘿王”“木瓜大王”也因電商平臺在全國走紅。廣東省粵徐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的梁貴彬說，自2016年接觸電商以來，短短幾年，公司已經(jīng)發(fā)展400多個對接平臺，2020年電商銷售量達(dá)到20萬單，銷售金額達(dá)到576萬元�！半娚唐脚_可以說賦予了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)銷售新的‘生命力’，也帶動了鄉(xiāng)村振興、貧困戶脫貧。”他說。

　　據(jù)統(tǒng)計，今年以來，湛江市大力培養(yǎng)農(nóng)村電商人才，已創(chuàng)建農(nóng)村電商培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地1個、產(chǎn)業(yè)園3家，建設(shè)服務(wù)示范站點60家，成功培訓(xùn)“農(nóng)村電商”1150人，極大的推動了湛江實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

　　家政“小切口”推動就業(yè)“大民生”

　　“奶奶，是不是感覺胃暖暖的呀？如果有哪里不舒服，就告訴我啊�！薄拔椰F(xiàn)在把床稍微搖高一點，這樣可以嗎？”……

　　本次技能大賽養(yǎng)老護(hù)理員項目中，來自湛江市衛(wèi)生學(xué)校的詹妍琳代表湛江出戰(zhàn)�！皩W(xué)校非常重視這次比賽。賽前我每天都從早練習(xí)到晚，對這次比賽，我非常有信心�！彼�笑著說。

　　“現(xiàn)在，養(yǎng)老護(hù)理已經(jīng)成為一項專業(yè)性較強的職業(yè)，需要考高級養(yǎng)老護(hù)理員、老年人能力評估專業(yè)等證書。以前知道這個行業(yè)的人不多。通過這些大賽，越來越多人能夠正確認(rèn)識到這個行業(yè)的專業(yè)性、重要性了�！蓖瑯哟�表湛江參賽的王翠嫻說。

　　湛江市將“南粵家政”工程作為一項重大的民心工程、民生工程和富民工程，高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)抓緊抓實抓好，實現(xiàn)了多個全省第一：湛江第一個“南粵家政”創(chuàng)業(yè)孵化基地企業(yè)簽約率創(chuàng)全省行業(yè)第一；開通全省首家由政府引導(dǎo)、行業(yè)主辦的微信公眾號“南粵家政”網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺，入駐企業(yè)達(dá)416家；全省第一個對口扶貧廣西的家政扶貧輸出基地在柳州市三江縣正式掛牌；郭柳秀成全省第一個創(chuàng)立家政服務(wù)公司的對口幫扶貧困戶。

　　湛江市第四人民醫(yī)院護(hù)士洪春鳳就曾在廣東省南粵家政技能比賽中獲得二等獎。從事護(hù)理工作11年的她親眼見證了這個行業(yè)的變化�！耙郧�，大家都以為護(hù)理是醫(yī)院的工作。慢慢的，更多人發(fā)現(xiàn)，醫(yī)療護(hù)理和家政是相輔相成的。護(hù)理對象不一定要住院，更可能需要護(hù)理人員走進(jìn)患者家中。這對日常護(hù)理人員的專業(yè)水平要求很高，這一塊的人才需求也是很大的�！�

　　就職于廣東母嬰樂家政服務(wù)有限公司的楊文君也表示，二胎、三胎的開放和老齡人口增加，讓家政護(hù)理產(chǎn)業(yè)缺口增大，亟需更多人才。“我們公司目前每個月培訓(xùn)60至100人，其中有很大一部分來自農(nóng)村。如果能拿到高級月嫂、催乳師證書等等，月薪至少1萬元，而且供不應(yīng)求。”

　　截至目前，湛江市登記家政服務(wù)企業(yè)和組織機構(gòu)217家，從業(yè)人員2.1萬人（其中員工制人員328人）；近三年累計技能培訓(xùn)家政人員2.62萬人次，帶動就業(yè)1.37萬人次，不斷激發(fā)家政服務(wù)在穩(wěn)就業(yè)、惠民生、促脫貧等方面的重要作用。

　　湛江市委書記、市人大常委會主任劉紅兵表示，湛江將以本次大賽為契機，認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒兄弟市的好經(jīng)驗、好做法，大力弘揚勞模精神和工匠精神，不斷提升湛江市技能人才工作水平，為湛江高質(zhì)量發(fā)展、跨越式發(fā)展提供有力人才保障。

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