注意飲食安全，迎接快樂假期。王雅蝶 攝

人民網(wǎng)廣州9月29日電（王雅蝶）國慶假期將至，周邊游、品美食成為消費者的熱門選擇，為讓廣大消費者在假期玩得開心、吃得放心，近日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布通知，提醒民眾注意飲食安全。

一是選購食品注意事項。應到持有有效《食品經營許可證》的食品經營單位購買，購買冷藏冷凍食品要到具備冷藏冷凍食品經營項目、儲藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場購買；網(wǎng)購食品或半成品要注意查看賣家的食品經營許可證及經營項目、食品生產許可證、產品生產日期、保質期等信息；查看外包裝，觀察食物是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損，有無鼓包(脹袋、脹罐)，有無顏色變化，有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象；索取購貨憑據(jù)或保留購物小票，以備維權所需。

二是外出用餐注意事項。應選擇到持有有效《食品經營許可證》的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐；查看餐飲服務單位疫情防控措施是否到位，是否健康監(jiān)測、配備洗手消毒設施或免洗手消毒液、間隔錯位就餐、提供雙筷位勺或公筷公勺餐具、場所清潔通風等；慎食高風險食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產品、生腌制品等冷食、生食類食品時，應注意查看食品經營單位是否有經營相關冷食和生食類品種的項目；慎飲泡制酒，不購買不飲用無標簽標識、浸泡中藥材成分不清、來歷不明的泡制酒；不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺，以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風險的食品；禁止食用國家重點保護野生動物和其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動物，以及有關法律禁止食用的其他野生動物；禁止以家畜家禽名義食用野生動物；禁止食用“長江刀鱭”“長江野生魚”“長江白魚”“長江鮰魚”等長江禁捕漁獲物。

三是網(wǎng)絡訂餐注意事項。除關注菜品評價外，還要查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價等信息，謹慎下單；盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物運送的時間；收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時加工或食用，勿長時間存放；不網(wǎng)購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風險食品；按照個人食量點餐，選擇“無接觸配送”，最好自備餐具，減少食物浪費和一次性餐具使用。

四是居家烹飪注意事項。應洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔，做到生熟分開；挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認真清洗并做到燒熟煮透；選購濕粉類食品時，首先查看產品標簽信息，重點查看生產日期和保質期，濕河粉、米粉（線）等谷類發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，盡量在購買當天或泡發(fā)當天食用完，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃；選取五指毛桃等材料煲湯的，一定要從正規(guī)渠道購買，不要購買來源不明的煲湯材料；謹慎使用中藥材泡制酒，不隨意相信秘方、偏方，避免在不了解藥性的情況下盲目按秘方、偏方泡制酒食用；冷凍食品烹飪前應徹底解凍，以防食品中心加熱不透；外購熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前應先確認是否變質，已變質的食品要及時清理，未變質的食品要徹底加熱煮透后方可食用。

五是食物儲存注意事項。熟制食品在室溫存放時間應不超過2小時；加工后的成品、半成品、原料應分開儲存，防止交叉污染；未食用完的食品應該用保鮮膜密封，按存貯要求進行常溫、冷藏或冷凍保存；需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)；冷藏食品一般3天以內食用較好；冰箱內存放食品不宜過滿，要定期清理。

六是衛(wèi)生習慣注意事項。注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習慣；注意科學搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食；冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，胃腸不好的消費者尤其要注意；多人共同就餐時，提倡使用公筷公勺；不要進食生的或未煮熟的海鮮、水產品，慎食生腌制品；不要用未經消毒的江河水清洗直接食用的蔬菜、水果，水要煮沸后才飲用。

七是其他注意事項。食品經營者要嚴格履行食品安全主體責任，嚴格進貨查驗和索證索票；餐飲服務提供者要嚴格按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范加工制作餐食，嚴禁采購使用亞硝酸鹽；消費者要多留意身體狀況，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物；如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經營食品行為，請及時撥打投訴舉報電話：12345或12315。

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