人民網(wǎng)廣州11月1日電 （寧玉瑛）據(jù)潮州市委宣傳部消息，10月31日，聯(lián)合國教科文組織官網(wǎng)公布新一批55個(gè)城市加入聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，潮州成功入選“世界美食之都”。繼成都、順德、澳門、揚(yáng)州、淮安之后，潮州成為全國第六個(gè)、廣東第二個(gè)獲得“世界美食之都”稱號的城市。

潮州小食拼盤。潮州市委宣傳部供圖

據(jù)了解，聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)立于2004年，是世界創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域最高級別的非政府組織，致力于促進(jìn)將創(chuàng)意視為可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略因素的城市之間的合作?！笆澜缑朗持肌弊鳛樵摼W(wǎng)絡(luò)七大創(chuàng)意領(lǐng)域之一的項(xiàng)目，有著重要影響力。

太極護(hù)國菜。潮州市委宣傳部供圖

據(jù)介紹，潮州菜清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生、肥而不膩。在調(diào)料上，以新鮮清淡為主基調(diào)，注重食物的原汁原味，以少鹽、少糖、少油為烹飪主軸。在烹飪手法上，多用蒸、燉、灼、炒、燜、熬等方式，少用燒、烤、臘。潮州菜的表象是色、香、味，內(nèi)涵是潮人的智慧與飲食文化。

潮州鹵鵝拼盤。潮州市委宣傳部供圖

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