立冬

“細(xì)雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃?！币粓鲈娨獾亩觊_啟一段秋收冬藏的旅程。立冬是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣，一般在公歷每年11月7日前后，此時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)225度?！岸?，終也，萬物收藏也。”立冬時(shí)，秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫。這個(gè)時(shí)節(jié)是農(nóng)耕社會(huì)的一個(gè)重要時(shí)刻，人們更鮮衣以相揖，喜慶熱鬧，謂之“賀冬”。

朔風(fēng)拂戶牖

立冬之后，由北到南，氣溫梯度明顯加大。此時(shí)，南方還時(shí)常有“十月小陽春，無風(fēng)暖融融”的日子，而北方已進(jìn)入“以風(fēng)鳴冬”的寒冷時(shí)節(jié)。

一般在11月，北起秦嶺、黃淮西部和南部，南至江南北部，都會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)初霜。在偏冷的年份，11月中旬，南嶺以北也會(huì)出現(xiàn)初霜。

立冬有三候，“一候水始冰，二候地始凍，三候雉入大水為蜃?！边@個(gè)時(shí)節(jié)，黃河中游晉南地區(qū)的氣溫剛剛進(jìn)入結(jié)冰的臨界值，如果恰逢夜間下一場小雨，第二天早晨便會(huì)發(fā)現(xiàn)水面上結(jié)有一層薄冰，山區(qū)小河邊的小草受低溫影響，也會(huì)掛上晶瑩的冰花，向人們昭示著冬日的到來。

寒爐溫美酒

“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”，立冬這天，人們不稼不穡，殺雞宰鴨，剁餡包餃子，樂享人間美味。

各地立冬特色美食很多。例如，無錫人立冬時(shí)要吃團(tuán)子，立冬的團(tuán)子是用新上市的秋糧做成，包上豆沙、蘿卜、豬油、醬油等制成的餡，很是美味；在潮汕，立冬有吃甘蔗、炒香飯的習(xí)俗，用蓮子、蘑菇、板栗、蝦仁等做成的香飯深受當(dāng)?shù)厝说南矏?；而在北方，則有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。

秋冬氣始交

秋冬交替，雨量漸少。降水的形式呈現(xiàn)多樣化：有雨、雪、雨夾雪、霰、冰粒等。當(dāng)有強(qiáng)冷空氣影響時(shí)，江南地區(qū)也會(huì)下雪。

立冬前后，東北地區(qū)大地封凍，農(nóng)林作物進(jìn)入越冬期；江淮地區(qū)“三秋”已接近尾聲；江南正忙著搶種晚茬冬麥，抓緊移栽油菜；而華南卻是“立冬種麥正當(dāng)時(shí)”的最佳時(shí)期。

立冬的到來，提醒我們“三秋”已進(jìn)入尾聲。但此時(shí)，秋天還在展示著它的最后一抹絢爛，用楓丹與菊黃，來完成這次季節(jié)的交接。

小雪

“天地積陰，溫則為雨，寒則為雪?！惫珰v每年11月22日左右，太陽到達(dá)黃經(jīng)240度，“小雪”便翩然而來。此時(shí)，我國大部分地區(qū)氣溫持續(xù)走低，逐漸降到零攝氏度以下。特別是黃河以北地區(qū)，清冷的西北風(fēng)會(huì)攜初雪而來，但雪量往往不大，故稱小雪。此后，冰雪涂抹出了冬日的白色標(biāo)識(shí)。

簌簌灑窗扉

小雪和白露、寒露、霜降等節(jié)氣一樣，是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令之一?！对铝钇呤蚪饧分姓f：“小雪，十月中。雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”這個(gè)時(shí)節(jié)天氣逐漸變冷，黃河中下游平均初雪期基本與小雪節(jié)令一致。

“云暗初成霰點(diǎn)微，旋聞簌簌灑窗扉?！毙⊙r(shí)天氣寒冷，但地寒未甚，雪量不大，有時(shí)以半凍半融的狀態(tài)降落，氣象學(xué)上叫作“濕雪”；有時(shí)則是雨雪同降，稱為“雨夾雪”；還有時(shí)降落如同米粒一樣大小的白色冰粒，稱為“米雪”。

地白風(fēng)色寒

小雪節(jié)氣是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻繁的時(shí)段。但我國各地的冬日景觀卻大相徑庭。

黃河以北地區(qū)出現(xiàn)初雪，但雪量一般不大，夜凍晝化。南方很多地方，也是一派初冬景象。而在嶺南，由于北面有山脈做擋風(fēng)屏障，冷空氣難以入侵，寒潮減弱，往往呈現(xiàn)“暖冬”景象。但在東北大地，此時(shí)早已“跑”進(jìn)“冰雪封地天氣寒”的雪白冬季。俗話說，“小雪地封嚴(yán)”，土地凍結(jié)的深度也一日超過一日。

梅雪都清絕

小雪時(shí)節(jié)，天氣雖冷，但胃里卻是暖暖的。初入嚴(yán)冬，天氣陰冷，正是溫補(bǔ)御寒的時(shí)候。

在北方，小雪時(shí)有吃涮羊肉的習(xí)俗?！岸D風(fēng)腌，蓄以御冬。”冬季，天干物燥，是加工臘肉的好時(shí)機(jī)。所以在一些地方，過了小雪，農(nóng)家便開始動(dòng)手制作春節(jié)時(shí)即可食用的香腸臘肉。臘肉腌好，意味著團(tuán)圓的時(shí)候快到了。在南方一些地方，還有農(nóng)歷十月吃糯米糍粑的習(xí)慣。

小雪節(jié)氣前后，土家族還有吃刨湯的風(fēng)俗。刨湯是用鮮肉精心烹飪的一種美食。吃著刨湯，土家族也開始了一年一度的民俗活動(dòng)。

“雪月最相宜，梅雪都清絕?！痹阢y裝素裹的冬日，天地靜謐而溫馨，而素月、飛雪與梅香，又將送來晶瑩夢幻的純凈與美麗。

圖1：立冬前后，我國部分地區(qū)正值秋冬相交的時(shí)節(jié)，樹梢的一簇簇金黃、一抹抹火紅，沉淀了深秋的絢爛。圖為江蘇省南京市老門東景區(qū)的秋色。劉建華攝（資料圖片）

圖2：初冬，安徽省全椒縣冬藕喜獲豐收，藕農(nóng)緊抓農(nóng)時(shí)，采挖蓮藕。沈 果攝（資料圖片）

圖3：吉林省吉林市北山公園烏拉郵局展示的傳統(tǒng)火炕。該郵局將傳統(tǒng)郵政業(yè)務(wù)與文旅巧妙結(jié)合，成為當(dāng)?shù)卣故久袼孜幕⒕吧L(fēng)光的新亮點(diǎn)。朱萬昌攝（影像中國）

圖4：小雪時(shí)節(jié)，我國部分山區(qū)最低氣溫低于零攝氏度，出現(xiàn)降雪。圖為2021年小雪日，一位小游客在重慶市南川區(qū)金佛山景區(qū)玩雪。瞿明斌攝（資料圖片）

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